Vaizdo įrašas

Labiausiai tingus Velykų pyragas! Skanus šlapias pyragas ant tešlos

Labiausiai tingus Velykų pyragas! Skanus šlapias pyragas ant tešlos

Sudedamosios dalys

  1. Išsijotų kvietinių miltų 350-380 gr (priklausomai nuo tešlos konsistencijos gali prireikti šiek tiek mažiau ar šiek tiek daugiau miltų)
  2. Kiaušinis 2 vnt.
  3. Pieno 150 ml
  4. Mielės 7 g (2 šaukšteliai)
  5. Sviestas 100 gr
  6. Vanilino ¼ šaukštelio
  7. Cukrus 120 gr
  8. Druskos ¼ šaukštelio
  9. 1 citrinos minkštimas pagal skonį
  10. Razinos 150 gr + 1/3 šaukšto miltų
  • Pagrindiniai ingredientai: pienas, mielių tešla

Virimas:


1. Į šiltą pieną įpilkite mielių, 1 šaukštelis. cukrų ir šiek tiek miltų, gerai išmaišykite ir palikite 10 minučių, kad mielės suaktyvėtų. Ant viršaus turėtų atsirasti putų dangtelis.

2. Į šiltą (ne karštą!) Sviestą įpilkite 2 kiaušinius, druską, vaniliną, cukrų. Maišykite iki vientisos masės. Pieną sumaišykite su kiaušinių ir aliejaus mišiniu, išmaišykite iki vientisos masės. Įberkite miltus.
Aš patariu nepridėti visos normos miltų iš karto, o sutelkti dėmesį į tešlos konsistenciją, ji turėtų būti kaip tiršta grietinė. Priklausomai nuo miltų drėgmės ir kiaušinių dydžio, gali prireikti šiek tiek daugiau ar šiek tiek mažiau miltų.

3. Palikite tešlą šiltoje vietoje 2–2,5 valandos. Tešla turėtų gerai pakilti, tūrį padidinti 2–2,5 karto. Išminkykite tešlą maišydami ją šaukštu.

4. 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu ant razinų, tada nusausinkite vandenį ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Į džiovintas razinas įpilkite truputį miltų, sumaišykite taip, kad visos razinos būtų padengtos miltais.

5. Į tešlą įmaišykite razinas. Tešlą supilkite į 4 skardines, kurių skersmuo 9 cm, į kiekvieną skardą įmeskite apie 230–240 gramų tešlos. Įmerkite į vandenį šaukštą, išlyginkite pyragų viršų. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pakilti šiltoje vietoje, kol jie užims beveik visą formos tūrį. Mano atveju tai užtruko 1,5 valandos.

6. Mano pyragai atsirado orkaitėje, pašildyti iki 50 laipsnių, tada išjungti. Negaudami pyragų iš orkaitės, įjunkite orkaitę 170 laipsnių kampu. Aš formas dedu žemesniame lygyje. Jei pyragai parausta per greitai, uždenkite juos folija. Kepkite 25-35 minutes.

7. Norėdami duoti gatavus velykinius pyragus visiškai atvėsti ir tik tada patepti glazūra. Tokie Velykiniai pyragai pastoja greičiau nei Velykiniai pyragai, todėl aš rekomenduoju virti prieš pat Velykas, pavyzdžiui, šeštadienį.